Hur ska egentligen ett vin serveras? Vita viner kalla och röda viner rumstemperatur? Nej, det är tyvärr inte så lätt. Vinets egen karaktär måste respekteras för att man ska kunna njuta av dess speciella drag. 

Men trots att serveringstemperaturen varierar mellan olika viner så finns det guidelinjer som kan vara till stor hjälp när man inte är säker.

Viner som alltid serveras kalla är de mousserande. Detta beror på att kylan konserverar bubblornas och därmed vinernas arom och konsistens. Främst gäller detta champagne och cava som den spanska varianten heter. Ca. tre till fem grader brukar passa de flesta fabrikaten men om det är lagrade årgångsviner så kan temperaturer mellan sex och sju grader vara mer passande, för att fullt uppskatta vinets mognad.

När det gäller rosé viner och vita viner är det mycket svårare att definiera serveringstemperaturen. De serveras aldrig vid rumstemperatur eller liknande men ska inte heller vara iskalla. I stort kan man säga att de unga torra vinerna serveras runt fyra grader och lagrade eller fruktiga sötare viner kylda till omkring sex grader.

Röda viners serveringstemperatur varierar mer än de tidigare nämnda. Unga viner bör njutas svala men inte kylskåpskalla: 12 till 14 grader brukar passa de flesta. Lagrade röda viner serveras bäst om de når temperaturer över 18 grader men vissa årgångar och märken kan vara bäst vid 22 grader.

Detta är till en del en smaksak men det är alltid värt att uppmärksamma tillverkarens råd om de finns på buteljens etiketter. Som guidelinje här gäller vinets ålder, när inga andra instruktioner finns tillgängliga: Desto äldre vin, desto närmare 22 grader.

Över den temperaturen bör inga viner serveras. Förutom detta bör det understrykas att det inte är värt att försöka uppskatta ett årgångsvin som serveras med en temperatur under 18 grader då smaken och aromen inte kommer att utvecklas tillräckligt för att låta oss njuta av dess säregna karaktär.

Erfarenheten ger mycket kunskap då det handlar om smaker och smaksaker. Ett bra sätt att få erfarenhet och därmed kunskap är att kyla ett vin och sedan sakta smaka av det eftersom det värms upp till rumstemperatur. Experimentet kan göras i sällskap med ett antal utvalda viner. Man måste inte vara expert för att uttala sig om vad man tycker smakar bra. Vinsmakarkvällar med vänner är ett trevligt sätt att umgås och ett annorlunda sätt att bjuda gäster.