Det som absolut inte kan lyckas, även om man har världens bästa recept, är att laga tex. en paella om man där det står olja tror att det duger med majsolja. "Vitlök" kan det också stå utan att specifiera hur mycket det ska vara, för en spansk kock betyder det nästan alltid mängder. Det enklaste är att ta sig tid och smaka sig fram.

Rysk eller iransk kaviar? Hellre spansk, utan tvekan!

Det är inget skämt. Världens bästa kaviar tillverkas i Granada. Inte Kalles kaviar utan äkta kaviar som den ryska eller iranska varianten tillverkas i Granada men med metoder som garanterar kvaliteten. Biologiskt odlade varor är trendigt inne och det är också den principen som används för att framställa den spanska varianten av delikatesskaviar i Granada i Andalusien.

Kostcirkeln är åter aktuell – Spanska köket platsar

Den gamla hedliga kostcirkeln blir tydligen aldrig omodern. Spanska experter rekommenderar innerligt att den dagliga kosten innehåller minst fem portioner frukt och grönsaker.

Det skyddar bland annat hjärtat från tidigt åldrande och sjukdomar, osteoporos, cancer och ökat blodtryck.

Dessutom är det tydligen bevisat att måttliga mängder rödvin gynnar hälsan är uppmuntrande. Goda lagrade viner med smaskiga sallader, läckra fiskrätter, skaldjur, fullkornsbröd och tropiska frukter är ingen diet man lider av.

Det spanska köket är ett utmärkt alternativ för att hålla vikten, om man bara sorterar bort de fetaste matvarorna och onödiga sötsaker. Olivolja är nyttigt, frukt och grönt är basvaror, legymer, sallader och grönsaker är alltid del av menyn och nu är även ett eller två glas rödvin mer än tillåtna: Spanska menyer gynnar välmående; Laga, ät och njut!

Kryddigt ris med köttfärs och paprika>>

Läcker Spansk Kryddkaka>>

Spansk fisk- och skaldjurssoppa>>

Torsk med saffran>>

Fyllda ”Calamares” i vinsås med räkor, kapris och oliver>>>

Ninas pasta med kryddig strimlad lever>>>

Peras al Vino - Vinpäron>>>

Boquerones en vinagre - Ansjovis i vinäger>>

Pipirrana - Fräsch sallad>>>

Kyckling "San Miguel">>>