Sök på Spanienkusten

      


Lär dig Spanska i Spanien
            

 

Spanska ostar: Vilken är den godaste osten i världen? Franska ostar i all ära men när det gäller smakrik hårdost är den spanska manchego osten helt oslagbar. Möjligtvis kan äkta italiensk parmesano mätas med den spanska machego osten men ingen annan ost i världen är värd att jämföras med delikatessen i fråga Spansk manchego ost är helt oslagbar.
Juni 18, 2018
+ 50 i Spanien
+ Boka Resa
+ Sista minuten
Allt om Spanien med Spanienkusten
Almeria
Andorra
Annonsering
Annonsmarknad - Gratisannonser
Bank Försäkring
Barcelona
Baskien - Euskadi
Bil i Spanien
Costa Azahar
Costa Blanca
Costa Brava
Costa Calida
Costa de la Luz - Gadix - Cadiz
Costa del Sol
Costa Dorada
Costa Tropical
Evenemang
Fakta om Spanien
Fastigheter
Fastigheter på Kanarieöarna
Festivaler
Flygtider
Företag i Spanien
Golf
Hem & livsstil
Hotell & logi
Husvagn / Husbil
Hyra bil Spanien
Hyra lägenhet
Hälsa & skönhet
Hästsport
Jul i Spanien
Kanarieöarna
Katalonien
Kontakt
Kultur
Köpa hus lägenhet bostad i Spanien
Leva i Spanien
Lär dig spanska
Madrid
Mallorca Menorca Ibiza
Mat, vin & cigarr
Anonafrukt
Cigarr
Granatäpplen
Litteratur
Mat
Nyheter
Saffran
Spansk choklad
Spansk julmat
Spansk kaviar
Spansk Ost
Spansk skinka
Spanska kräftor
Spanska Oliver
Spanska recept
Thailändska recept
Vin
Vinlista / Prislista
Vitlök
Nyhetsarkiv
Nöje & Fritid
Om cookies
Om oss
Portotabell
Påsk i Spanien
Reportage
Resor i Spanien
Sekretesspolicy
Sport & spel
Svenska Kyrkan i Spanien - Svenska Kyrkan Utomlands
Thailand
TV/Film/Internet
Utbildning
Valencia
Valutakurser
Vintersport
Väder i Spanien - Vädret i Spanien
Allt om Spanien med Spanienkusten



 

 

Den godaste osten i världen - Spansk Manchego ost: Bättre kan det inte bli!

Vilken är den godaste osten i världen? Franska ostar i all ära men när det gäller smakrik hårdost är den spanska manchego osten helt oslagbar. Möjligtvis kan äkta italiensk parmesano mätas med den spanska machego osten men ingen annan ost i världen är värd att jämföras med delikatessen i fråga Spansk manchego ost är helt oslagbar.

De svenska ostdiskarna domineras av Manchego när man pratar om spanska ostar. Visste du att Spanien har 27 st ursprungsmärkta ostar mot Sveriges ynkliga två?. I Spanien är ost och lagrad skinka två traditionella delikatesser som inte kan fattas när det är högtid eller när man firar något speciellt. Spansk fårost och spansk getost finner knappast like, hur man än letar. Lägg till några goda spanska oliver eller söta vindruvor och ett glas Rioja vin: Himmelsk njutning!

I Sverige finner man vanligtvis inte många spanska ostar men följande är relativt enkla att hitta och hur goda som helst:



Queso Manchego: Den godaste spanska osten!

Osten queso manchego är en ursprungsmärkt fårost från regionen La Mancha. Manchego ost, queso manchego, framställs av fårmjölk av rasen Manchega och anses vara den bästa spanska osten som finns. .Om Manchego osten dessutom är lagrad pratar vi om en av de allra godaste ostarna i världen.

Den spanska Manchego ostens lagringstid är mellan 60 dagar och 2 år. Vanligtvis är osten pastöriserad men den kan även vara opastöriserad och kallas då artesanal som betyder att den är framställd helt traditionellt.

Manchego ost kan vara mild: tierno eller suave. Det är då en Manchego ost som inte har lagrats under en längre tid men den är mycket krämig och smakrik. Manchego curado är lagrad under en längre tid, torrare och mer pikant i smaken. Manchego viejo eller ”gammal manchego” är en åldrad ost som kan jämföras med årgångsviner. Osten har lagrats i flera år och trots att det handlar om en fet ost har den torkat ut genom lagringstiden vilket gör att den liknar italiensk parmesanost som ”skivar” sig själv när man försöker att skära den.

Spansk Manchego ost är inte något man lägger på rostat bröd till frukost. (Okej, om man gillar starka ostar så fungerar det också, men doppa lagrad Manchego-ost i kaffet låter lite häftigt).

Läs mer om ostar och viner från La mancha i Spanien

http://www.spanienkusten.com/1704.htm



Queso de Cabrales

Den spanska grönmögelosten Cabrales tillverkas endast i Asturias – Asturien i norra Spanien och liknar italiensk Gorgonzola till motsats från Queso de Valdeon som tillverkas i samma område och mer liknar den franska roquefortosten.

Cabrales osten tillverkas i Asturien från ko, get och fårmjölk. Osten förpackas i lönnlöv och mognas och lagras i bergsgrottor tills den möglar i grottornas unika kombination av fuktighet och temperatur. Luftfuktigheten i grottorna där Cabrales osten lagras är 90% och temperaturen mellan 8 och 12 ° C.



Torta del Casar

La Torta del Casar är en helt unik och nästan legendarisk fårost som endast tillverkas i Casar de Caceres i Extremadura. Osten framställs endast med opastöriserad fårmjölk från Merinofår. Och den lagras i minst 60 dagar. Det absolut speciella med osten Torta del Casar är att den ser ut som de flesta hårdostarna innan den öppnas men inuti är den nästan flytande och krämig. Liknande en fondue gryta men vid rumstemperatur.

Det låter därmed som om Torta del Casar vore en mild ost, men nej. Den är stark och smakrik och anses vara en av de bästa ostarna i världen. Osten Torta del Casar väger lite mer än 500 gram, vilket är tur, (eller naturligt) därför att eftersom att den är näst intill rinnande inuti måste man köpa hela osten för att njuta av den. Om du köper en av dessa ostar får du bara inte göra misstaget att köra kniven rakt igenom osten: Skär ett lock och låt ostens krämiga innehåll stanna kvar i ”skalet”.

Utan att säga mycket mer: Den spanska osten Torta del Casar är den perfekta fest osten. Låt dina gäster doppa nybakat bröd i den krämiga ostmassan och dricka vin tills det blir dags att skära de lite hårdare kanterna! Druvklasar i olika färger på bordet, både som dekoration och som tilltugg och du har fixat en perfekt festmat utan att smutsa ner en enda kastrull!



Queso de Valdeón

Queso de Valdeon är en utsökt ursprungsmärkt blåmögelost från dalen Valdeon i bergskedjan Picos de Europa i Leon.

Osten i fråga görs på pastöriserad get eller komjölk, eller av en blandning av de båda. Den spanska blåmögelosten förvaras under lagringstiden i naturliga löv från träd i samma område som garanterar att osten behåller den optimala fuktigheten för att ostmassan ska mögla korrekt och den och lagras i ca. 2 månader. Mögelsvampen heter pencilium roquefor.

Visst har du redan tänkt på fransk Roquefortost? Skillnaden är att den spanska blåmögelosten är starkare och något mer pikant och aromatisk än fransk roquefortost. För finsmakare är den franska mögelosten gräddigare. Sanningen är att den är fetare!



Queso Zamorano

Queso Zamorano kommer naturligtvis från Zamora och är en väldigt god fårost. Fårmjölken ten tillverkas på kommer från får-raserna Churra och Castellana. Zamorano osten lagras i minst 100 dagar men oftast är den lagrad mycket längre och därmed en mycket karaktäristisk och kraftig smak.



 

 

© Spanienkusten.com Senast uppdaterad: 2018-06-17