La Mancha: En region som har mycket att erbjuda!

Den spanska regionen ”La Mancha” där Don Quijote och Sancho Panza kämpade mot väderkvarnar i Miguel de Cervantes historiska litterära verk är idag en sovande plats långt ifrån den brusande spanska kusten och de spanska storstäderna där man fortfarande kan se väderkvarnar som reser sig högt mot det annars imponerande och nästan spöklika platta landskapet och där vingårdarna inte är ovanliga. Detta trots att regionens viner i stort inte anses vara mer än vanliga bordsviner: Vilket misstag!

De flesta som besöker La Mancha åker snabbt förbi från södra Spanien på väg till Madrid men utan att stanna till en liten stund för att njuta av vyer och speciellt ostar och smaker som man knappast finner på andra platser.

De senaste åren har vinproducenterna i La Mancha insett att det som säljer är kvalitetsviner och nu produceras många nya intressanta viner i området som också har gett namn till en av de absolut mest smakrika och bortglömda ostarna i världen: Queso Manchego.

Den spanska manchego osten förknippas direkt med delikatesskinkan ”Jamon Serrano” trots att de två produkterna inte kommer från samma område. Saken är att den perfekta kombinationen är att servera Spaniens mest uppskattade skinka och ost tillsammans med färskt bröd och naturligtvis med ett gott spanskt vin, något som bara inte kan fattas när man bjuder in gäster i Spanien.

Osten ”Manchego” i fråga är inget man skär med osthyvel och lägger på en vanlig ostmacka. Det handlar om en verklig delikatess som inte bugar sig för lagrad parmesanost eller andra åldrade ostar med stark smak och karaktär. Den ska man servera vid rumstemperatur, helst i stora tärningar och med nybakat bröd vid sidan av.

Samma sak gäller den spanska serrano skinkan som man också gärna serverar som tilltugg om man vill bjuda på något som  alltid passar bra. Försök inte att ersätta med italiensk parmaskinka, har man någon gång smakat på den äkta spanska skinkan kan den italienska varianten glömmas bort för gott!

Den perfekta kombinationen är alltså Manchego ost, Serrano skinka, ett gott spanskt vin, färskt bröd, och sist men inte minst trots att vi inte har sagt det tidigare: Goda spanska oliver!

Imponera dina gäster utan att besvära dig, laga mat och smutsa ner köket: Spansk manchego ost, spansk serranoskinka, oliver, varmt bröd och ett gott vin är det bästa man kan bjuda gästerna på. Vill du lägga till något extra? En fräsch grön sallad med lite olivolja och vinäger ger den extra piffen!