Sangria är en typisk sommardryck men serveras också under den soliga vintern i Andalusien.

Men hör inte sangria hemma på vinsidorna i stället för recepten? Svar: Nej!

Visserligen görs sangria på vin, men det är ett recept och vinets karaktär och egenskaper uppskattas inte efter tillagningen. Därför kan sangria blandas på billigare viner.

Kvalitetsvinernas karaktäristiska egenskaper förloras i blandning med frukt och likör.

Den går också att göra alkoholfri sangria, eller vitvins sangria. Smaken och menyn bestämmer varianten. Fantasifulla varianter kan innehålla nästan vad som helst. Laura Millán föreslår ett klassiskt recept som grund för egna experiment.

Ingredienser:

Tre till fyra valfria frukter, persika, apelsin och citron är klassiska.
1/2 dl socker
1 kanelstång
1 flaska rödvin
6 cl apelsinlikör
6 cl cognac
50 cl. sockerdricka eller fruktläsk.
Is

Gör så här:

Skölj frukterna och skär dem i bitar. Blanda frukt och socker i en kanna och lägg i kanelstången. Häll sedan på likörerna och vinet under omrörning. När sockret har löst sig får blandningen dra en stund och några minuter innan serveringen tillsätts läsken och isen. En alkoholfri variant kan göras med druvsaft eller alkoholfritt vin, likörerna kan då bytas mot koncentrerade fruktsafter.

Lycka till /Laura M.